野菜をたっぷり取りましょう！
三大栄養素（炭水化物、脂質、たんぱく質）ではありませんが、サポートとして必要で、必須栄養素を多く含むお野菜。ビタミンと食物繊維、ミネラルがメインですね。
家では常に野菜がメニューに入ります。
朝食でもちょっとしたところに、きのこ類などを使うように心がけています。薬味と言われる、ねぎ、しょうが、にんにくなどは常に常備しています。
週末に作った料理も野菜が中心。
土曜日の昼食は、野菜たっぷりのパスタにブロッコリーをレンチン！
昨夜の夕食には根菜の煮物。この２日間の２食で取った野菜料理です。
家にある野菜を捨てないように考えています。保存はすべて大きなプラスティック容器に入れています。夕食は翌日のお弁当を考え、多めに作っています。思いの他、好評でなくなったり、残り過ぎたりするのに苦労はしますが。
お野菜中心にしたおかげか、義母さんがそれまで便秘（ずっと便秘だと自分で思いこんでいたのかも）は解消されています。良かった。
さて、今夜は冷蔵庫にある、キャベツ、れんこん、ブロッコリーを使ったメニューにしましょうっと。
